A origem do Caviar del Tíbet está intimamente ligada a um processo de produção que combina tradição artesanal e tecnologia de vanguarda. Os nossos esturjões são criados em águas puras de nascente, livres de contaminação e com temperatura controlada entre 5 e 23 °C. Este ambiente natural e equilibrado garante um desenvolvimento saudável e permite obter um caviar premium, reconhecido pela sua pureza e qualidade excecional.
Na Caviar del Tíbet, acreditamos que conhecer a verdadeira origem do caviar é tão importante quanto apreciá-lo. Por isso, oferecemos um produto autêntico, biológico e sustentável, elaborado com rigor, respeito e excelência em cada etapa.
A elaboração do caviar inicia-se quando as ovas atingem o seu ponto ótimo de maturação. A extração é realizada com extremo cuidado, através de um processo rigoroso que preserva a integridade de cada pérola.
Depois da colheita, as ovas são lavadas e salgadas de acordo com o método tradicional iraniano, utilizando uma salinidade inferior a 3,5%. Esta técnica artesanal intensifica o sabor genuíno do caviar natural, sem alterar as suas propriedades essenciais. O produto é então embalado fresco, sem pasteurização, para garantir a máxima pureza e manter intacta a sua textura característica.
ara além do seu sabor único, os benefícios do caviar destacam-no como um alimento de grande valor para a saúde e o bem-estar. As suas propriedades nutricionais resultam de uma combinação de nutrientes essenciais, entre eles proteínas de alta qualidade, ácidos gordos ómega-3, ómega-6 e ómega-9, vitaminas A, D, E e do complexo B, além de minerais como cálcio, ferro, fósforo e iodo.
O caviar é ainda associado a propriedades afrodisíacas e à melhoria do bem-estar emocional. A sua combinação natural de aminoácidos estimula a produção de serotonina, a chamada “hormona da felicidade”.
Muitas pessoas questionam porque é tão caro o caviar. O seu valor assenta num conjunto de fatores determinantes: o crescimento lento do esturjão, a pureza do ambiente, o trabalho artesanal, as normas de sustentabilidade e o tempo necessário para que cada fêmea alcance a maturidade ideal. Cada grama de caviar sustentável representa anos de dedicação, precisão e respeito pela natureza, tornando este produto numa verdadeira joia gastronómica.
Cada lote de Caviar del Tíbet é selecionado cuidadosamente de acordo com o tamanho, cor e firmeza das pérolas, garantindo textura uniforme e um sabor intenso e elegante. Trata-se de um caviar biológico que reflete a essência da sua origem: pureza das águas, artesanato qualificado e respeito absoluto pelo equilíbrio ambiental. Uma experiência gourmet que honra a tradição e o cuidado com a natureza.
O nosso compromisso com a qualidade, a sustentabilidade e o ambiente está respaldado pelo Convénio CITES (Convention on International Trade in Endangered Species of Wild Fauna and Flora), que regula o comércio de espécies ameaçadas e assegura práticas responsáveis.
Trabalhamos com distribuidores e profissionais de alta gastronomia, mantendo princípios de certificação, rastreabilidade e transparência em todo o processo.
O comércio ilegal de espécies selvagens é uma das maiores ameaças à biodiversidade global. Todos os anos, milhões de animais e plantas são removidos dos seus habitats naturais para abastecer mercados internacionais. Para combater este problema, foi criado em 1973 o Convénio CITES, um acordo internacional que regula o comércio de espécies ameaçadas, evitando a sua extinção
A CITES assegura que o comércio internacional de animais e plantas não compromete a sobrevivência das espécies. Atualmente, conta com 183 países membros e é um dos instrumentos mais relevantes para a conservação mundial. O seu âmbito aplica-se a exemplares vivos, partes e derivados (como marfim, madeira, sementes ou peles)
Assinado em Washington em 1973 e em vigor desde 1975, o convénio tem vindo a evoluir para enfrentar ameaças crescentes como o tráfico ilegal, a destruição de habitats e os efeitos das alterações climáticas. Regiões como a União Europeia ou a América Latina implementaram legislações complementares para reforçar a sua aplicação.
A aplicação do convénio baseia-se num sistema de licenças e certificados para importar ou exportar espécies incluídas nas suas listas.
Cada país dispõe de:
A CITES organiza as espécies em três apêndices:
A Conferência das Partes (COP) reúne-se a cada dois ou três anos para atualizar políticas e listas de espécies. O Secretariado, sediado em Genebra, coordena a aplicação global. Existem ainda comités técnicos dedicados a animais, plantas e outras áreas permanentes.
Apesar dos avanços, o tráfico ilegal permanece um negócio altamente lucrativo. Entre os principais desafios encontram-se:
Caviar del Tíbet distingue-se pelo seu compromisso integral com o respeito pelo meio ambiente, a sustentabilidade e a excelência em cada etapa do processo de elaboração, desde a seleção responsável de recursos até à implementação de práticas que minimizam o impacto ecológico.
A nossa marca garante que o produto não só cumpre os mais altos padrões de qualidade, mas também reflete uma filosofia orientada para preservar a natureza e assegurar um futuro mais equilibrado. Esta combinação de tradição, inovação e responsabilidade converte Caviar del Tíbet num referencial de luxo consciente e sustentável.
Prácticas sostenibles en cada fase del proceso de producción
Excelencia garantizada con los más altos estándares
Trazabilidad y transparencia en todo el proceso
